La mÔethode pour changer ses habitudes en cuisine, dans une rÔeflexion globale. ßA travers une analyse de tous nos gestes en cuisine comment Ôevoluer vers des pratiques meilleures pour sa santÔe, responsables pour la planßete, mais surtout des pratiques rÔealistes au quotidien. Les chapitres autour des grands principes de recettes ßa revisiter : les assiettes composÔees, les bols de nouilles ou autres soupes, les soupes, les tartes, les crumbles / gratins, les boulettes et croquettes, les desserts et gÒateaux.